據介紹，梁先生親自到云南香格里拉找到最為地道的廠家，讓其專門供貨，保證每天都有松茸菌出品?！八扇拙?quot;食用菌之王"，味道鮮美，香氣撲鼻，是宴會上稀有佳肴。主要是按大小與菌帽開傘程度來分等級，達到A級的松茸菌是大小均勻，結構粗壯 ，外 形 完整，且菌傘沒有打開的。新鮮 的 松 茸 菌可以用來烤、炒 、浸 湯 或 浸酒，而店里則用蒸汽石鍋將松茸菌、黑松露菌、黑虎掌菌、黃牛肝菌等多種菌類按照一定的比例搭配，再配以鵝、鴨一起燜煮，營養搭配更加豐富合理?！绷合壬嬖V記者。

 

　　菌類味美，搭配的雞、鴨也要品質好，才能保證菜的口感。梁先生表示，店內選用的雞鴨都是放養的，吃的是五谷雜糧，每天現宰現做，保證肉鮮湯鮮。

 

　　蒸河鮮

 

　　西江河鮮，平時都是以清蒸為主。但是汽鍋河鮮卻別有風味。魚、蝦、蟹都是從池子里剛打撈上來，清洗干凈后，將魚、蟹剁成塊，放入汽鍋內，打開蒸汽，三分鐘時間，便可開鍋品嘗。這與其它的鍋煮出來的效果有很大的不同。其它的鍋煮久了，魚肉就沒了口感，而蒸汽石鍋煮河鮮，速度很快，魚、蝦、蟹肉肉質鮮嫩，湯汁更是美味可口。